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首頁新聞資訊公司新聞醬香白酒與濃香白酒的兩大主要差異

醬香白酒與濃香白酒的兩大主要差異來源:万美娱乐酒業|更新時間:2019-05-07 18:00|瀏覽:

  在中國白酒品牌眾多,根據原料和生產工藝,白酒具有不同的風味和風格。目前已有的幾種白酒類型,濃香型白酒和醬香型白酒頗受用戶喜歡。而醬香型白酒和濃香白酒質量的最根本原因在於釀造過程的差異。

  味覺差異

  濃香白酒具有香氣濃鬱、軟甜、風味和諧、入口甜、口感細長、淨長度長等特點。香型白酒的主要香氣成分是己酸乙酯。發酵容器是渾濁的,它是通過喂養成分的延續而發酵的。因此,有“千年陳化、陳化、特香”,強調泥鰍在葡萄酒釀造中的重要作用。

  醬香型白酒又稱“醬香”,是一種大曲酒。該酒具有醬香濃鬱、雅致細膩、酒體濃鬱、回味悠長、清澈透明、呈淡黃色等特點。在白酒中,醬香型白酒中的總酸含量相當高,高達2 g/L,具有較大的消費群體,市場潛力巨大。發酵容器為石壁泥池。這種酒的香味低而不淡,醇厚典雅,不強不強,回味悠長。

  成本差異

  濃香白酒發酵使用老式或老式牡蠣。生產周期和貯存期一般隻有幾個月。一般來說,酒廠生產,市場產量高,成本相對低廉,目前市場上銷售的白酒主要集中在70%。而醬香型白酒由於生產工藝複雜,貯存期長,醬油成本高,特別適用於高檔送禮和高檔宴會消費。

  以上的兩種差異,也就造成了醬香白酒和濃香白酒在市場上的反響各有不同,這兩種酒並無好壞之分,隻看大家更喜歡哪一種口味。


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